【産地】 メキシコ/ハリスコ州/ロスアルトス地方 【蒸留所】「Hacienda Capellania」【NOM】1545
独自酵母を使った原酒を40%まで加水してそのままボトリング。伝統的なテキーラの原材料であるアガベアスルと、ソフィーさんが見い出した酵母が織りなす香り豊かなテキーラ。色 無色透明香り 調理したアガベ、 ハーバルな香りとほのかなシトラスの香り、グラニースミス（リンゴ）や洋ナシなどのフルーツの香り味わい 豊かなアガベの風味を軸に、ソフトで優しくフルーティー、アニスやかんきつ、スパイスなどの多くの特徴がある。余韻 わずかに甘くクリーミーで長い余韻の中にほのかなペッパー感
