【産地】メキシコ/チワワ州 【蒸留所】「El Arbol Del Pecado」【原料】ダシリリオン【品種】ウィーレリ
ソトルはメキシコ北部で作られ、チワワ州、ドゥランゴ州、コアウイラ州を原産地呼称とする蒸留酒です。チワワ州に蒸留所を構えるソトルメー カー。原料を砕く際には機械やミルを使用せずに手作業で行う。発酵は1000Lの松材樽で野生酵母に委ねる自然な作り。ミネラル、スパイス、 ハーブ、藁のニュアンス。すっきりしたアタックからアフターに伸びるパンチと苦味。ウィーレリはソトルによく使われる品種で、すっきりしたタイプ。ス トレートやロック、カクテルのベースにも程良い味わい。
