【産地】 山口県 【日本酒度】非公開 【原料米】山田錦 【精米歩合】23％
合計168時間と言う精米時間をかけ、山田錦を23％まで磨き抜き醸された旭酒造の金字塔【獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分】。これより1％精米度を上げると割れて仕込米にはならないそうです。グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような存在感の甘い香り。口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、しみ込むように喉に流れる感覚は清流の如し。旭酒造曰く、「私達は獺祭磨き二割三分に表面的な美味しさも勿論求めますが、深いところで様々な表情を見せる、そんな奥深い美味しさを求めて努力しています。 どうかゆっくり飲んでください、ゆっくり楽しんでください、獺祭磨き二割三分は様々な表情と魅力を貴方に見せてくれることと思います。
