【産地】メキシコ/チワワ州 【蒸留所】「El Arbol Del Pecado」【原料】ダシリリオン【品種】テキサナム
ソトルはメキシコ北部で作られ、チワワ州、ドゥランゴ州、コアウイラ州を原産地呼称とする蒸留酒です。チワワ州に蒸留所を構えるソトルメー カー。原料を砕く際には機械やミルを使用せずに手作業で行う。発酵は1000Lの松材樽で野生酵母に委ねる自然な作り。ハーブ、スパイス、シダ 植物の野生香。逞しいアタックはスムースながら複雑、植物の旨味に僅かな苦味が絶妙なバランスで余韻も長く深い味わいが広がる。 テキサナムはとても珍しくあまり見かけることのない品種。LA HIGUERAの中では飲み応えのあるタイプになり、ストレートやロックでゆっくり味 わえる。
